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25 de Agosto de 2008
La Universidad de Alicante ha patentado un método de uso combinado de metiljasmonato y ciclodextrinas que aumenta drásticamente la producción de trans-resveratrol por parte de células capaces de sintetizar este compuesto, el cual además se acumula extracelularmente, lo que simplifica el proceso de extracción y purificación.
Distintos ensayos han puesto de manifiesto el efecto sinérgico en el uso conjunto de metiljasmonato y diferentes tipos de ciclodextrinas (metiladas y/o hidroxipropiladas) en el aumento de la producción de resveratrol por parte de las distintas variedades de células productoras del mismo.
Este efecto tiene lugar con líneas celulares de vid de distintas variedades (Gamay, Monastrell, Moscatel de Hamburgo…), en diferentes medios de cultivo minerales (MS, Gamborg), y a diferentes densidades celulares (baja, media y alta).
Pasos del método
- Adición de ciclodextrinas y metiljasmonato al medio de cultivo.
- Adición de las células potencialmente productoras de resveratrol al medio de cultivo obtenido anteriormente.
- Incubación.
- Separación del resveratrol obtenido durante la incubación del medio de cultivo.
- Purificación del resveratrol separado.
Ventajas de la tecnología
- Efecto sinérgico sobre la producción de resveratrol, siendo las concentraciones de trans-resveratrol acumuladas extracelularmente obtenidas muy superiores a las esperadas.
- Acumulación de resveratrol mayoritariamente de forma extracelular, de modo que su extracción y purificación resulta mucho más sencilla que si se acumula intracelularmente (no es necesaria la lisis y posterior eliminación de los restos celulares).
- Generación de forma casi exclusiva trans-resveratrol (forma de interés frente a cis-resveratrol), aumentando el ratio de trans/cis respecto de elicitación sólo con ciclodextrina.
Aplicaciones alimenticias y terapéuticas
El resveratrol es una sustancia biológicamente activa con amplio espectro de actividad antibiótica y farmacológica. Tiene efectos favorables para la salud, lo que hace deseable su inclusión en la dieta humana y animal. Además, constituye una vía muy interesante para reducir la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares. También se ha mostrado muy efectivo en la prevención y terapia de la ateroesclerosis, siendo además un interesante agente antiinflamatorio, antihiperoxidativo, vasodilatador y antiagregante plaquetario.
Por ello, proporciona no sólo una ventaja alimenticia, sino también terapéutica en: suplementos alimenticios, suplementos de piensos, nutracéuticos, farmacéuticos, cosmética, etc.
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