El grupo de investigación de Tecnología de la producción animal de la Universidad de Huelva trabaja actualmente en las siguientes áreas de conocimiento:

• Caracterización de sistemas de producción ganadera.
• Calidad higiénico-sanitaria de la leche.
• Reproducción animal.
• Calidad de productos animales.
• Evaluación nutritiva de recursos alimenticios para el ganado.
• Producción de conejos silvestres en cautividad.
• Desarrollo de la acuicultura de especies marinas.
• Desarrollo de aplicaciones nirs al control de calidad y trazabilidad de productos ganaderos.