CAPACIDAD DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Investigación en proteómica y genómica funcional
Experiencia destacada en pardeamiento enzimático y magulladura en frutas y verdura
 El grupo de investigación de Proteómica y genómica funcional de la Universidad de Alicante trabaja actualmente en las siguientes áreas de conocimiento:
- Análisis del proteoma de tejidos vegetales.
- Identificación de proteínas mediante técnicas de espectrometría de masas: MALDI-TOF (peptide mass fingerprints) y nanoLC-MS/MS (secuenciación de novo, modificaciones postraduccionales).
- Purificacion y caracterizacion de enzimas vegetales.
- Estudio, seguimiento y control de problemas de pardeamiento enzimático y magulladura en frutas y verduras.
- Análisis funcional de genes y proteinas vegetales.
- Iniciación, establecimiento y mantenimiento de suspensiones celulares.
- Cultivo de suspensiones celulares en biorreactor de laboratorio (2 litros) y planta piloto (20 litros).
Labor investigadora
El grupo ha realizado proyectos de investigación en "desarrollo de la producción de revesratrol de alta pureza a partir de suspensiones celulares de vid", "implicaciones químicas y bioquímicas en el color y aromas de mostos y vinos" o "cultivo de células vegetales".
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